和面机系列产品日常保养

作者:   时间:2016-05-18 14:08:09   点击: 91 次     分享到:

一、基本概述:

   和面机是面食加工的主要设备,它主要用于将面粉与水(有时加食油、食糖及其它食物和食品添加剂)按一定的比例,根据用户加工工艺要求混合制成面团,也可用于其他同类物料的搅拌和混合。面粉在搅拌器的搅动下均匀地与水混合,形成胶体状态的不规则小团粒,进而小团粒相互粘合,逐渐形成一些零散的大团块,随着搅拌器对面团连续进行剪切、折叠、压延、拉伸及揉和等一系列作用,和制成表面光滑,具有一定弹性、韧性的理想面团。
   我公司生产的和面机广泛适用于食堂、饭店及面食加工单位的面食加工。它的应用对减轻工人劳动强度,提高功效,起着非常重要的作用。

二、产品介绍及相关参数:
  HWT系列和面机具有适应性强、结构紧凑、密封性好、和面均匀、倒面方便等特点。

  HWY系列和面机搅缸采用桨叶式结构,大大降低了电机的功率。具有耗电少,噪音小等特点。它广泛应用于宾馆,酒店,食品加工厂等各饮食单位。

  MH系列和面机是我公司新研制的产品,花环式搅拌器使面粉搅拌更均匀。减速机装置使该机噪音小,运转平稳,安全可靠。 

 SS双动双速和面机

我公司成产的双速双动和面机是一种新型的和面设备。该机搅拌器双速转动,操作方便,质量可靠。该机料筒有正反转功能,面粉受水量大,搅拌程度好,面团柔软,是理想的烘焙设备。


三、和面机的安装和检查:

1.该系列和面机使用前,认真检查机器上的紧固件是否有松动,和面斗内有无异物,并及时调整、清理。
2.将机器安放在旁人不易接近的水平地面上确保机器安放平稳、可靠
3.机器下部接地标志处必须可靠接地,以免漏电伤人
4.用户自备全极断开装置(如刀闸),将机器电缆线接入
5.将刀闸闭合,扳动开关手柄,使机器试运转,机器没有异常声响即可投入使用
四、使用的相关规范:
1.操作人员要穿好劳动保护用品,扎紧袖口、衣角,要干净利落不准有绳头出现,头发须盘在工作帽内。   
2.各班次都必须指定熟悉设备性能的专人使用。   
3.开车前检查电器各部分是否绝缘良好,电机接地是否可靠。严禁用湿手按开关按钮。有问题请电工处理。   
4.按机器规定和面量投入干面粉,禁止超负荷运传。   
5.在和面时,应盖好箱盖。切勿将手或其他硬物伸入面斗内,以免发生事故。   
6.取面时须断电,待停止绞拌后将面斗倾倒再取,一次取不净要用刀割下后,再去点车,不准一人取面另一人点车。
五、和面机维护、保养:
所有的维护及保养工作都必须在切断电源后进行。
1机器用完后认真清理,确保饮食卫生,清理时不得用锐器刮削搅拌器表面及面斗壁,也不得用喷水管直接冲洗。
2定期查看皮带及链条的松紧及磨损情况并及时调整或更换。
3定期加注润滑油数滴,以保证机器润滑。
4.机器在工作中,如果出现机器声音不正常现象必须立即停车检查,待故障排除后,方能继续使用。
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